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水洗法加工咖啡在果肉去除后将咖啡豆送往发酵罐,发酵时间为()
单选题
水洗法加工咖啡在果肉去除后将咖啡豆送往发酵罐,发酵时间为()
A. 10~15小时
B. 15~30小时
C. 18~36小时
D. 24~48小时
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水洗法加工咖啡在果肉去除后将咖啡豆送往发酵罐,发酵时间为()
A.10~15小时 B.15~30小时 C.18~36小时 D.24~48小时
答案
单选题
在咖啡豆从果肉中分离出来以后,便经水洗管道流入开口发酵罐,咖啡豆在发酵罐一般会停留多长时间()
A.24-48 B.18-36 C.12-24
答案
判断题
传统干法加工咖啡豆没有发酵池发酵的程序。
答案
单选题
水洗法处理的咖啡豆具有以下优点()
A.品相干净、可控性好 B.省水 C.有效改善发霉的问题
答案
单选题
水洗加工咖啡的发酵期间,会发生一系列酶催化反应,咖啡豆的酸度、香味,醇度和风味由此形成。这个过程主要会分解咖啡豆结构中的那个部分()
A.多余果肉 B.咖啡子皮 C.银皮 D.粘液
答案
主观题
水洗法是人们掌握的最早处理咖啡豆的方法。()
答案
单选题
已腐败的发酵咖啡豆称为什么?()
A.褐豆 B.灰豆 C.腐豆 D.黑豆
答案
主观题
干燥法处理的咖啡豆有醇味,水洗式咖啡豆比较有甜味。()
答案
判断题
气升式发酵罐(空气带升式发酵罐)是用多孔环管将空气引入发酵罐。
A.对 B.错
答案
单选题
水洗处理方法与日晒处理方法相比,通常水洗处理方法加工的咖啡豆()
A.酸味更高 B.酸味一样 C.醇度更高 D.醇度一样
答案
热门试题
咖啡生豆加工中在发酵池的浸泡时间长短会影响咖啡品质()
通用式发酵罐和自吸式发酵罐是机械搅拌式发酵罐。
我们咖啡豆选用()烘培的咖啡豆。
气升式发酵罐()是用多孔环管将空气引入发酵罐。()
首选咖啡豆是烘焙后拼配的一款咖啡豆
首选咖啡豆是烘焙后拼配的一款咖啡豆()
咖啡豆荚及咖啡豆皮
半水洗咖啡是否需要经过发酵的处理()
中国大学MOOC: 通用式发酵罐和自吸式发酵罐都是机械搅拌式发酵罐。
日晒处理方法与水洗处理方法相比,通常日晒处理方法加工的咖啡豆()
世界上最大的水洗咖啡豆出口国()
肯亚咖啡豆的加工方法是()
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酱油发酵容器有: 发酵桶|发酵池|发酵缸|发酵罐
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