某种风味物质能够被品评者辨别的最低含量。（）
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某种风味物质能够被品评者辨别的最低含量。（）
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人们把某种呈香呈味物质，能够刺激人的嗅觉或和味觉，使人感觉到它的存在的最低含量叫做“阈值”（）
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风味物质稳定性差，易被破坏。下列关于风味物质描述不正确的是(): .风味物质不受浓度、介质的影响 风味物质具有量少但效果显著的特点 风味物质各组分之间互相影响 风味物质大多是非营养性物质，不参与代谢，但能促进食欲。
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酯类的含量、种类以及与其它风味物质的比例关系，对白酒的香型、风味特征影响不大。
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风味物质属于非营养物质、成份多、含量少、多热不稳定、易挥发、易破坏
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风味物质属非营养物质，成份多、含量少，多热不稳定，易挥发性，易破坏（）
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某种物质受热发生自燃的最低温度就是该物质的（）。
A.燃点 B.自燃点 C.闪点 D.露点
答案
对一个刺激由无感觉到有感觉的最低浓度称为()阈值，即能够辨别出其与对照有区别，但不知是何种物质。
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使物质能够持续燃烧的最低温度叫做该物质的（）
A.着火点 B.自燃点 C.闪点 D.以上三项都不是
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接种量的多少对酵母的增殖倍数会产生影响，继而影响到啤酒的风味物质含量。（）
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风味物质的物点？
糖类物质含量的高低是鲜叶老嫩的标志又可作为辨别真假茶的依据。
风味物质大多是非营养物质（）
大多数风味物质是非营养物质（）
（）制汤原料中可溶性里味风味物质含量多少,直接影响汤汁的浓度和鲜美度。
（）制汤原料中可溶性呈味风味物质含量多少,直接影响汤汁的浓度和鲜美度。
能燃烧的物质一定能够被（），而能被（）的物质不一定都能够燃烧。
食品中风味物质的特点（）
地层中（）含量的多少能够间接地反映地层中有机物质含量的多少。
能燃烧的物质一定能够被氧化，能被氧化的物质一定都能够燃绕（）
下列物质中，能够被机体重吸收的物质是()
中国白酒的风味研究认识：骨架风味物质的复杂构成；健康研究认识：多活性物质的复杂构成（）
牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种（）
风味物质是指能产生（）的物质和能产生（）的物质。
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啤酒中的主要风味化合物，其风味强度大于()，去除这类物质，会使啤酒风味有很大的改变。
关于风味物质的说法正确的是（）
电子不能够轻松辨别真伪
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