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(报关编码)醉蟹,其配料为:蟹、黄酒、花椒、盐、姜等
主观题
(报关编码)醉蟹,其配料为:蟹、黄酒、花椒、盐、姜等
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主观题
(报关编码)醉蟹,其配料为:蟹、黄酒、花椒、盐、姜等
答案
单选题
复合味中,花椒盐味、胡椒盐味、孜然盐味属于()味型。
A.咸甜 B.咸鲜 C.咸香 D.甜香
答案
单选题
花椒盐是由花椒、精盐、味精经加工后调制而成,其中花椒与盐的比例以()为宜。
A.2:3 B.1:4 C.2:1 D.3:7
答案
判断题
湖北崇阳人给客人泡的茶是花椒盐巴家焙茶。
答案
判断题
湖北崇阳人给客人泡的茶是花椒盐巴家焙茶。
A.对 B.错
答案
单选题
行业中称为调味盐,如花椒盐胡椒盐孜然盐等,在烹饪中主要用于()类菜品的补充调味
A.炸制 B.煎 C.水煮 D.煎炸
答案
单选题
腌腊是()原料以花椒盐或硝盐腌制后,再进行烟熏或直接晾干的腌制方法。
A.植物性 B.动物性 C.矿物性 D.菌菇
答案
主观题
(报关编码)其他冻蟹
答案
主观题
(报关编码)食用的活中华绒螯蟹
答案
主观题
(报关编码) 啤酒花团粒(直接挤压制取)
答案
热门试题
制作椒盐时花椒与盐的比例是()。
()当蟹体变质时蟹黄成凝固状。
(报关编码)未研磨也未制成团粒的啤酒花
椒盐口味的馅心,拌制馅料时要加花椒油。( )
肉蟹煲:操作需加入花椒多少()
辛辣 、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、韭菜、酒、烟等,为?????? 患者所忌。
肉蟹煲:黄酒需要多少克()
制作馅心应选用( )活蟹,去壳剥出蟹肉和蟹黄,再加工成馅。
醉蟹上席前应带()汁蘸食。
(报关编码)其他擦拭用布等
(报关编码) 可的松、氢化可的松等
醉制法是以优质()或绍兴黄酒和盐作为主要调味料醉制菜肴的技法。
(报关编码)棉制钩编的窗帘等
(报关编码)氰化金,氰化金钾等
(报关编码)其他氢化物、硅化物等
(报关编码) 其他材料制男大衣等
(报关编码)其他合纤制针织窗帘等
(报关编码) 其他初级形状羧基丁苯橡胶等
(报关编码)发射α粒子,其α半衰期为10天或
(报关编码)含奎宁或其盐的混合药品
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