食堂制作间的炊具宜存放在封闭的橱柜内，刀、盆、案板等炊具应生熟分开。

使用燃气炊具，错误的是（） 餐具、炊具和盛直接入口食品的容器，使用前必须（），炊具、用具用后必须洗净，保持清洁。 餐具、炊具和盛直接入口食品的容器，使用前必须（），炊具、用具用后必须洗净，保持清洁。 按照材质分类，炊具主要可以分为（） 锂辉石常用于耐热炊具等抗热震性能好的陶瓷（） 餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器使用前必须清洗、（），炊具、用具用后必须清洗，保持清洁。 餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器使用前必须清洗、，炊具、用具用后必须清洗，保持清洁 铁制炊具容易生锈，因此用完要马上（）。 铁制炊具容易生锈，因此用完要马上（）。 餐车炊具要“生”、“熟”分用并有标记（） 进行刀工处理时，案板与身体的距离以（）为宜。 变电运维班应建立台账记录，并应存放在专用橱柜内（） 一种新式的炊具电磁炉 餐车电气化灶具和炊具必须使用 （）是利用石板、石块（鹅卵石）作炊具，间接利用火的热能将原料制作成菜的烹调方法。 （）是利用石板、石块（鹅卵石）作炊具，间接利用火的热能将原料制作成菜的烹调方法 食物中毒炊具标本采样时错误的是（）。 铝制炊具、餐具铝锅脏了，可在煮饭后趁热（）。 汽锅宴烹饪炊具是建水的紫陶汽锅（） 汽锅宴烹饪炊具是建水的紫陶汽锅。