沸水烫泡黄鳝时要加少量的盐，使肉质坚实、光洁且（）

烫泡鹅的顺序是先烫泡其双爪，再烫（），最后烫鹅翅和鹅身。 蜂巢糊需将面粉用沸水烫熟，其目的之一是使（）糊化 牛外脊肉质坚实，肉质较差，属三级牛肉。 为保持蔬菜的,先用加少量食盐的热水烫一下（） 制作蜂巢糊需将面粉用沸水烫熟，其目的之一是使蛋白质（）。 鸡的烫泡煺毛顺序是先烫（），再烫其他部位。 烫制鳝鱼时加点盐是为了（） 焯水又称出水、沸水、冒汆、烫。 大量排汗时为何饮水中要加适量的盐? 新鲜猪肉的肉质紧密，有坚实感 小鲨鱼烫泡温度（） 肉呈蒜瓣形，肉质坚实，味微带酸（） 鱼肉质坚实，肉多刺少，又被称为（）。 关于沸水浸烫杀虫表述不正确的是∶（） 鸡烫泡褪毛的温度是（） 石斑鱼肉质坚实滋味细嫩鲜美，主产于（）。 采用泡烫方法加工处理元鱼的皮膜时应当控制水温在（） 烫泡鸡腿毛，春天水温为（） 鸡烫泡煺毛，春天水温为（） 用加氨水的方法，可以将铝盐中的少量锌杂质除去。