鱼肉质坚实，肉多刺少，又被称为（）。

鲮鱼肉质（），色泽洁白细嫩鲜美，但鱼刺较细而多，出肉率较低。 牛胸肉的特点是肉质坚实，肥瘦（），属二级牛肉。 鳜鱼肉质丰满，肥厚细嫩，色洁白，骨剌少，以（）所产最肥硕。 新鲜鳕鱼肉质特点是（）。 鲥鱼肉质细嫩，（），味醇清腴 关于鲑鱼肉质特点的阐述错误的是肉质细嫩疏松，富含脂肪（） 影响鱼肉质地的因素包括以下哪些？ 牛外脊肉质坚实，肉质较差，属三级牛肉。 “碧波鳜鱼卷”是（）名菜。鳜鱼又名辱花，除青藏高原外，全国广有分布，是我国名贵淡水食用鱼之一。鳜鱼肉质细嫩，味鲜美，多刺，以（）产质量最佳。 鳝鱼肉细嫩，味鲜美，刺多、肉少，味道与其他淡水鱼不同，别具风味。 下列关于鲑鱼肉质特点的阐述正确的是（）。 银鱼肉质嫩软，味鲜美，可食率达（） 金线鱼是（）稀有的特种鱼类，金线鱼肉质细腻，刺软鳞细，肉质鲜美。 新鲜猪肉的肉质紧密，有坚实感 玉兰片以质量（），肉质细嫩，体小肉厚而坚实，笋节紧密，无老根，无焦片和霉蛀者为佳。 本地鸭的胸肉厚，骨粗肉多，肉质鲜美（） 猪元宝肉，（）、肉质细嫩、肉色红润 牛脖头肉的特点是：瘦肉多，脂肪含量少，肉质（），质量较差，属三级牛肉 羊腰窝肉肉质老，属于（）羊肉 大黄鱼肉为蒜瓣肉，肥而不腻，味道鲜美，骨刺少、为咸水鱼中的上品。