烩和焖的区别。

在烹调中焖与烧的区别是（）。 在烹调中焖与烧的区别是：焖是小火长时间，烧是旺火烧开转中火。 淮扬菜注重以“（）”取胜，以独特的烩焐烧煨焖之法，使各类羹汤菜汁或浓厚而不油腻，或清鲜而不淡薄 焖与烧的区别之一是味型的不同,烧的口味是( ),焖的口味是咸鲜味醇。 焖可分为（）、熟焖、黄焖、红焖、酱焖、油焖等。 黄焖鸡块与红烧鸡块的区别只是菜肴质感的不同。 黄焖鸡块与红烧鸡块的区别只是菜肴质感的不同（） 热焖罐可以倒满热焖池，和排气口不用留有距离。 热焖罐可以倒满热焖池，和排气口不用留有距离（） 根据焖前原料生熟状态，焖法分为（）方法。 下列哪些热焖罐不得翻入热焖池中。（） 根据焖前原料生熟状态，焖法分为（）方法 焖： 用“焖”烹制的菜肴有（）、黄焖桑子鸡等。 生焖鱼是鱼块粒拉油后焖制，红焖鱼则是鱼块上干粉炸透后焖制（） 烩菜的特点（）。 橙汁烩鸭属于（） 焖与煨相比，焖菜的汤汁比煨菜（），焖制的时间也比煨菜（）一些 沸腾焖香阀使得沸腾焖香IH电饭煲可以持续沸腾（） “一勺烩”工艺