勾芡中（）又称糊芡，适用于烧、焖的技法

烧烙止血适用于（） 调制芡汁必须要（）以便于勾芡、挂芡为度。 下列治疗适用于糊剂根管充填 勾芡中厚芡可分为那三种（） 油泡菜式只用碗芡方式勾芡（） 酱料浆主要适用于（）、蒸、焗等烹调技法 烧的方法比较多，各地的叫法也有所不同，根据菜肴的色泽、汁芡、调料，可分为红烧，白烧，干烧，葱烧，酱烧等技法。 出现碗上芡与锅上芡两种勾芡方式，是因为（） 糊剂可适用于多量渗出液的皮肤患部。 糊剂可适用于多量渗出液的皮肤患部。 （）一般适用于炒或爆等烹调技法 排的技法一般适用于（）类的菜肴 焖与焅的区别之一是焅制法（），焖制法少许勾芡 下列能适用于干烧法的是（） 需要运用锅芡方式勾芡的菜式是（） 需要运用碗芡方式勾芡的菜式是（） 猪通脊肉质细嫩，适用于（）油爆等烹调技法。 满推技法不适用于短发类的顶部头发。 炸焖的工艺流程是：“生料拌味→上粉→（）→焖制→勾芡→成品”。 烧制菜肴原料成熟入味后，以水淀粉勾芡，芡汁较为浓稠明油亮芡