需要运用锅芡方式勾芡的菜式是（）

烧制菜肴原料成熟入味后，以水淀粉勾芡，芡汁较为浓稠明油亮芡 烧制菜肴原料成熟入味后，以水淀粉勾芡，芡汁较为浓稠明油亮芡（） 油爆菜要求芡汁紧亮，使用的芡汁是（） 勾芡中（）又称糊芡，适用于烧、焖的技法 羹类菜适合芡汁是（） 熟炒使用的原料是熟料，不需（），成菜既可勾芡也可不勾芡。 烹制菜式锅仔鲈鱼腩的烹调方法是（） 烹虾球的汁芡是（）成菜 多用于扒菜的芡汁是（）。 下列菜品中，可能无需勾芡的是（） 糟熘鸡片成菜芡汁是（） 焦熘里脊成菜的芡汁是（） 在潮州菜炖品中，红炖要勾芡，清炖不勾芡（） 烩鸭四宝的成菜芡汁是（） 烩是将数种经加工处理的小型原料放入炝锅或不炝锅的汤中加入调味料，烧开撇浮沫，勾跑马芡成菜的一种技法。 烩是将数种经加工处理的小型原料放入炝锅或不炝锅的汤中加入调味料，烧开撇浮沫，勾跑马芡成菜的一种技法（） 正宗扒制法火候的运用是旺火烧开，（）扒制入味，勾流芡大翻勺成菜。 热制冷食菜品适用勾芡的方法（） 红烧鱼的成菜芡汁为（）。 油爆肚是速成菜，烹制工艺中使用的芡汁是（）。