全蛋糊的原料配比是（）。

全蛋浆和全蛋糊的主要区别之一是用料（）的不同 鸡脯肉挂蛋泡糊比挂全蛋糊对水分的保存率大约要高（）。 软炸是将经刀技成小形的鲜嫩动物性原料，进行（）调味，挂蛋糊（蛋清或全蛋糊），放入温油锅中复炸成菜，配味碟的技法。 调制蛋泡糊的原料是鸡蛋清、（）、面粉等。 香炸糊的用料配比：菜肴原料200克，蛋液70克，淀粉（或精粉）（）克，去皮面包渣（或馒头渣）100克 炝鱼片在炝之前应挂全蛋糊。 全蛋糊的最佳配料比例是：面粉25％、淀粉25％、鸡蛋（）％、水35％。 水粉糊是用淀粉、水、蛋液调成的糊。 “蛋泡糊”又称（）。 蛋泡糊又称（） 制作蛋泡糊时，可以制成较多蛋泡的是（）。 蛋泡湖又称高丽糊、（）。 挂糊的操作关键是：糊的厚薄，应根据原料性质掌握，必须搅拌均匀，糊必须把原料（） 蛋泡糊菜肴成品具有（）的特点。 除脆皮糊外.蛋泡,糊在调制时还需要加入油脂（） 布丁和牛奶蛋糊一般用（） 鸡脯肉挂蛋泡糊比挂水粉糊的水分保存率高出（）。 （）是组成电极糊的重要原料，它可以改善电极糊质量。 蛋泡糊中使用的面粉以（）为宜。 含油脂量高的蛋糊,模具不宜太大（）