菊花形成花刀的刀纹是运用斜刀推的刀法制成的（）

把草鱼肉加工成菊花鱼，应该使用的刀法是斜刀剞法。 菊花鱼的要斜切花纹才好看，因此切菊花鱼花纹运用的是斜刀法。 麦穗花刀是先斜剞平行刀纹，再转90°角（）平行刀纹，最后切成条块。 在修面时，脸颊部分多数用推刀和长刀刀法，同时要变换各种手法以利修剃。 麦穗花刀是先斜剞平行刀纹，再转90°角直剞平行刀纹，最后顺向切成（）的条块。 麦穗花刀的剞法是：先斜剞平行刀纹，再转90°角()平行刀纹，最后顺向切成条块。 又称鱼鳃花刀或梳子花刀的剞刀法是（）。 眉毛花刀是先在原料表面斜剞平行刀纹，再转90°角切或斜批成单刀片。 眉毛花刀是先在原料表面直平行刀纹，再转90°角切或斜批成（） 整条鱼剞牡丹花刀时的刀纹要深，是在鱼体两面斜剞成（）刀纹，深至胸骨。 鳞毛花刀是在原料表面先斜剞原料深度的3/4平行刀纹，刀距约（） 荔枝花刀是在原料表面斜剞交叉刀纹，再切成边长3.5 cm的方形块。 运用直刀法在原料表面切割具有一定深度刀纹的方法称为（）。 葡萄花刀是在原料表面交叉斜剞深约原料厚度的（），刀距为1.2～1.5cm的斜向平行刀纹。 麦穗形花刀是斜刀剞和直刀剞综合运用的混合剞法。 眉毛花刀是先在原料表面直剞平行刀纹，再转（）角切或斜批成连刀片。 眉毛花刀是先在原料表面直剞平行刀纹，再转 角切或斜批成连刀片（） 将刀刃对准入软性或脆性原料，从右侧130°～140°进刀，运用推刀的刀法是（） 鳞毛花刀斜剞和直剞的深度皆约为（）、刀距约4mm的平行刀纹。 鳞毛花刀是在原料表面先斜剞约原料深度的3/4，再直剞（）深度，刀距与前刀纹交叉呈90°角的平行刀纹