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膨化食品企业负责品质管理的人员应具有()各生产环节、制品中不良状况发生的能力,并能胜任工作
单选题
膨化食品企业负责品质管理的人员应具有()各生产环节、制品中不良状况发生的能力,并能胜任工作
A. 检查、鉴别
B. 发现、检测
C. 发现、鉴别
D. 检查、检测
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单选题
膨化食品企业负责品质管理的人员应具有()各生产环节、制品中不良状况发生的能力,并能胜任工作
A.检查、鉴别 B.发现、检测 C.发现、鉴别 D.检查、检测
答案
单选题
膨化食品企业检验应必备下列设备()
A.1/10000分析天平、pH测定计、精确度1℃的数字显示温度计、油脂分析检测设备、超净台、水分测定装置 B.1/10000分析天平、pH测定计、精确度1℃的数字显示温度计 C.pH测定计、精确度1℃的数字显示温度计、油脂分析检测设备、超净台、水分测定装置 D.油脂分析检测设备、超净台、水分测定装置
答案
多选题
膨化食品具有以下特点()
A.营养成分损失多 B.有利于消化吸收 C.食品品质改善易于储存 D.工艺简单
答案
主观题
现行膨化食品良好生产规范_()
答案
多选题
膨化食品米果生产工艺为()
A.干洗、浸泡、磨粉 B.蒸炼、冷藏老化、成型、低温干燥 C.高温膨化、调味、终干 D.金探、包装、入库
答案
主观题
膨化食品生产所有原始记录资料应保存_()备查
答案
多选题
非油炸型膨化食品:原料经膨化器加温(调整水分)、()(或不调味)而制成的膨化食品
A.挤压 B.焙烤 C.调味 D.终干
答案
主观题
膨化食品生产采用的各种蒸汽管道应采用无毒、()_,以防污染蒸汽品质,造成对食品污染
答案
多选题
膨化食品的优点包括()。
A.营养成分损失小 B.利于消化吸收 C.工艺简单成本低 D.易于储存 E.品质改善
答案
简答题
简述膨化食品的特点。
答案
热门试题
我国面制品、焙烤食品及膨化食品中铝的主要来源是()。
膨化食品的优点不包括()。
膨化食品的优点不包括()
目前工业化生产膨化食品采用一次膨化的方法较多()
膨化食品生产中应注意机械设备的安全防护,如设置()
气流热风膨化食品:又称气流膨化或焙烤膨化,最初用于()
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膨化食品原料含有营养成分与其它食品原料相同,不外乎是()在膨化食品生产过程中物料中的营养成分会发生一定的变化
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