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法式餐厅又称“扒房”。()
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主观题
法式餐厅又称“扒房”。()
答案
单选题
法式餐厅以供应法式菜为主,属高档西餐厅,大多数采用()。
A.法式服务 B.大陆式服务 C.贵族式服务 D.皇家式服务
答案
单选题
法式餐厅通常只提供( )
A.传统法式菜肴 B.快餐类食品 C.中式菜肴 D.自助餐形式的食品
答案
主观题
扒房
答案
单选题
扒房采用服务为主()
A.法式 B.美式 C.英式 D.中式
答案
单选题
法式餐厅(),因此客人不愿意接受任何错误的服务。
A.价格便宜 B.价格昂贵 C.服务节奏快 D.服务节奏慢
答案
多选题
扒房的服务特点有()
A.体现酒店的高低的标志 B.色彩以冷色调为主 C.所使用都是普通餐具 D.体现酒店餐饮与服务的最高水准
答案
多选题
自助餐厅菜单上的煎扒类主要包括()
A.牛扒 B.羊扒 C.鱼扒 D.猪扒
答案
主观题
法式服务又称为什么?其服务特点有哪些?
答案
单选题
下列是扒房服务的特点是()
A.以饮食为主包括各种规格 B.以娱乐为主的经营活动 C.以会议为主的活动 D.所使用的餐具服务器高雅既高档有专业化
答案
热门试题
咖啡厅与法式餐厅在风格上没有很大区别,都是以供应西餐为主( )
下面有关扒房的哪句话是错误的:()。
扒房以提供午、晚餐为主,有的只提供晚餐()
法式餐厅设有专职传菜员,于服务前()通知厨师准备好将要服务的菜肴。
咖啡厅在国外又称“简便餐厅”。()
“扒房”它是豪华大饭店的象征,它以()为菜品核心。
扒房服务时,如客人点牛排或羊排时,要问清()。
扒房预订时,服务员拿起电话筒首先说:“()”。
转房婚又称( )等。
在《营造法式》中,.____顶又叫四阿、四注坡,在清代又称为庑殿顶;
()较法式服务节省人力,服务速度也较快餐厅的空间利用率高,又能显示其讲究优雅的特点。
扒房服务的特点是()、就餐时间长、座位周转率低。
西餐扒房的菜单、酒单印制得十分讲究,封面常常使用()。
客房的清洁整理又称做房()
()又称房务部或管家部。
三星至白金五星饭店一般设有提供法式或意大利式菜看的高级西餐厅()
()是饭店为体现自己餐饮菜肴与服务水准,满足部分高消费宾客的需求,增加经济收入而开设的高级西餐厅,它是豪华大饭店的象征。以供应法式大餐为主,多采用法式服务。
法式修甲与法式水晶甲的区别是()。
法式贴片水晶甲是以法式贴片制作指甲的()
法式贴片水晶甲是以法式贴片制作指甲的前缘。()
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