相关试题
换一换
椰浆蛋泡盏是属于（）皮类点心
A.明酥 B.暗酥 C.松酥 D.水油酥
答案
蛋挞是把由砂糖及鸡蛋混合而成的蛋浆倒入做出盆状的饼皮中，入炉烘烤，烤出的蛋挞外层为松脆的挞皮，内层则为凝固的金黄色香甜蛋浆。
答案
干椰粉，又称椰浆粉，由新鲜椰子经压榨成椰浆，再经喷雾干燥制成，无其他添加物质
答案
制作蛋泡糊时，可以制成较多蛋泡的是（）。
A.蛋清 B.白糖 C.蛋黄 D.淀粉
答案
浆皮类面团可分为（）和（）。
答案
一份浓椰需要_____浓奶，400cc椰浆，_____纯净水，100cc果糖（）
A.300cc B.100cc C.1250g D.1250cc
答案
“蛋泡糊”又称（）。
A.发蛋糊 B.水粉糊 C.脆皮糊 D.酥皮糊
答案
蛋泡糊又称（）
A.发蛋糊 B.高丽糊 C.雪衣糊 D.以上均是
答案
蛋族分为常眼蛋族、凸眼蛋族、泡眼蛋族。
答案
椰浆开罐后可直接稀释作为椰汁饮用。
答案
热门试题
椰浆开罐后可直接稀释作为椰汁饮用（）
全蛋浆是用蛋清和淀粉调成的浆。
全蛋浆是用蛋清和淀粉调成的浆（）
全蛋浆可用于（）
蛋泡湖又称高丽糊、（）。
下列为调制蛋泡糊原料的是（）。
下列为调制蛋泡糊原料的是（）
下列点心不属于混酥类的是()。
全蛋浆和全蛋糊的主要区别之一是（）。
调制全蛋浆禁用的添加料是（）
下列菜肴适宜上全蛋浆的是（）
构成蛋泡糊的主要原料品种是（）。
全蛋浆是用鸡蛋与淀粉调成的浆，有时可加少许盐。
全蛋浆是用鸡蛋与淀粉调成的浆，有时可加少许盐（）
蛋泡糊菜肴成品具有（）的特点。
泡美面糊加入蛋量须__加入（）
泡芙面糊加入蛋量须__加入（）
全蛋浆是先将淀粉与水混合均匀，再加入已调散的鸡蛋液调制成的浆。一般用于（）类的菜品。
全蛋浆和全蛋糊的主要区别之一是用料（）的不同
椰浆火龙果盅不适宜体质虚弱、产后恢复的人群食用。
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