相关试题
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椰浆蛋泡盏是属于（）皮类点心
A.明酥 B.暗酥 C.松酥 D.水油酥
答案
蛋挞是把由砂糖及鸡蛋混合而成的蛋浆倒入做出盆状的饼皮中，入炉烘烤，烤出的蛋挞外层为松脆的挞皮，内层则为凝固的金黄色香甜蛋浆。
答案
干椰粉，又称椰浆粉，由新鲜椰子经压榨成椰浆，再经喷雾干燥制成，无其他添加物质
答案
制作蛋泡糊时，可以制成较多蛋泡的是（）。
A.蛋清 B.白糖 C.蛋黄 D.淀粉
答案
浆皮类面团可分为（）和（）。
答案
蛋泡糊又称（）
A.发蛋糊 B.高丽糊 C.雪衣糊 D.以上均是
答案
“蛋泡糊”又称（）。
A.发蛋糊 B.水粉糊 C.脆皮糊 D.酥皮糊
答案
一份浓椰需要_____浓奶，400cc椰浆，_____纯净水，100cc果糖（）
A.300cc B.100cc C.1250g D.1250cc
答案
蛋族分为常眼蛋族、凸眼蛋族、泡眼蛋族。
答案
椰浆开罐后可直接稀释作为椰汁饮用。
答案
热门试题
椰浆开罐后可直接稀释作为椰汁饮用（）
全蛋浆是用蛋清和淀粉调成的浆。
全蛋浆是用蛋清和淀粉调成的浆（）
全蛋浆可用于（）
蛋泡湖又称高丽糊、（）。
下列点心不属于混酥类的是()。
下列为调制蛋泡糊原料的是（）。
下列为调制蛋泡糊原料的是（）
全蛋浆和全蛋糊的主要区别之一是（）。
调制全蛋浆禁用的添加料是（）
下列菜肴适宜上全蛋浆的是（）
构成蛋泡糊的主要原料品种是（）。
全蛋浆是用鸡蛋与淀粉调成的浆，有时可加少许盐。
全蛋浆是用鸡蛋与淀粉调成的浆，有时可加少许盐（）
蛋泡糊菜肴成品具有（）的特点。
泡芙面糊加入蛋量须__加入（）
泡美面糊加入蛋量须__加入（）
全蛋浆是先将淀粉与水混合均匀，再加入已调散的鸡蛋液调制成的浆。一般用于（）类的菜品。
全蛋浆和全蛋糊的主要区别之一是用料（）的不同
椰浆火龙果盅不适宜体质虚弱、产后恢复的人群食用。
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