相关试题
换一换
挑选滑冰穿的花刀鞋时，刀体的弯曲程度应是怎样的（）
A.越直越好 B.略弯曲一点 C.越弯越好
答案
挑选滑冰穿的花刀鞋时，冰刀的光亮程度应是怎样的（）
A.坚硬光亮 B.略带一丝锈迹 C.非常锋利的
答案
以下哪项是正确挑选滑冰时穿的花刀鞋的方法（）
A.刀体略弯曲一点 B.冰刀位于冰鞋的正中间 C.冰刀位于冰鞋偏左一点的位置
答案
挑选滑冰穿的花刀鞋时，冰刀应位于冰鞋的什么位置（）
A.正中间 B.偏左一点 C.偏右一点
答案
挑选冰鞋的刀体时最应注意什么？
A.刀体是否直 B.刀体什么材质的 C.刀体的价格
答案
花刀块有麦穗花刀、荔枝花刀、蓑衣花刀、卷形花刀四种。
答案
怎样检查冰鞋刀体的笔直？
A.刀刃朝上，鞋口朝下观察 B.刀刃朝下，鞋口朝上观察 C.将滑冰鞋侧置观察
答案
怎样检查冰鞋刀体的笔直？（）
A.刀刃朝上，鞋口朝下观察 B.刀刃朝下，鞋口朝上观察 C.将滑冰鞋侧置观察正确
答案
剞葡萄花刀时的最佳刀距为（）
A.0.5～0.6cm B.1.2～1.5cm C.5～6cm D.7～8cm
答案
整条鱼剞牡丹花刀时的刀纹要深，是在鱼体两面斜剞成（）刀纹，深至胸骨。
A.直 B.斜 C.弧形 D.平行
答案
热门试题
在刀工处理时，（）适合于蓑衣花刀。
又称鱼鳃花刀或梳子花刀的剞刀法是（）。
剞蓑衣花刀的最佳刀距为（）平行刀纹。
刀花
鳞毛花刀中的斜刀剞刀纹和直刀剞刀纹交叉呈（）角平行刀纹
双轮滚花刀和六轮滚花刀用于滚（）花纹。
荔枝形花刀与麦穗花刀相同，只是原料形状成象眼块（）
“翻刀形花刀”最适用的菜肴是（）
怎样区别左偏刀和右偏刀？
怎样区别左偏刀和右偏刀
麦穗花刀的剞刀均为深度约至3/4厚度、刀距约为（）的平行刀纹
牡丹花刀是在鱼体两面用（）成弧形刀纹，深至椎骨，翻开呈花瓣形
牡丹花刀是在鱼体两侧斜剞（）刀纹，深至椎骨，鱼肉翻开呈花瓣形。
荔枝花刀的剞刀深度应为原料厚度的（）
麦穗花刀的剞刀均为深度约至( )厚度、刀距约为2mm的平行刀纹。
牡丹花刀是在鱼体两侧斜剞弧形刀纹，深至椎骨，鱼肉翻开呈花瓣形（）
菊花形成花刀的刀纹是运用斜刀推的刀法制成的（）
鳞毛花刀是先斜剞平行刀纹,再转90°角( )平行刀纹。
葡萄型花刀，刀呈45°对剞，深度为原料4/5，刀距为（）
交叉细刮平面时，其刀花应
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