家常味原料：郫县豆瓣，盐，酱油，味精，姜，蒜苗，料酒，鲜汤。

咸鲜味中的白汁类的调味料主要是盐、味精和鲜汤（） 京苏风味糖醋汁的主要用料有：米醋、白糖、盐、酱油、油、水、葱姜蒜和（） 郫县豆瓣（pí xiàn dîu bàn） 红油味型红辣椒油、蒜泥、红酱油、白糖、味精、盐、葱花、香菜、熟芝麻。口味咸鲜香辣，略带回甜（） 下列适宜干炸菜加热前调味料的是盐、料酒、酱油和（） 制作家常味型菜肴中的豆瓣酱主要起（）并具香辣的作用 制作水煮牛肉，用牛肉片250克，牛肉进价36元/千克，净料率为90％，菜心200克，进价4元/千克，油75克，进价10元/千克，香油30克，进价26元/千克，高汤500克，合计2元，郫县辣酱、泡辣椒、干辣椒、辣椒面、花椒、酱油、料酒、醋、盐、味精、葱姜蒜等调料共1.80元。求：该菜成本，若销售毛利率为60％，求该菜售价？ 下列预包装食品可以免除标示保质期：酒精度大于等于10%的饮料酒；食醋；酱油；味精（） 乙醇含量10%或以上的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类、味精可不标保质期（） 酒精度大于等于10%的饮料酒；食醋；食用盐；固态食糖类；味精免除标示保质期（） 酒精度大于等于10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类和味精免除标示保质期（） 川菜调味多变，菜式多样，口味清鲜、醇浓并重，有干香辣（用干辣椒调味）、酥香辣（用糊辣壳调味）、油香辣（用胡椒调味）、芳香辣（用葱姜蒜调味）、甜香辣（配圆葱调味）、酱香辣（用郫县豆瓣或元红豆瓣调味）等十种不同辣味。（ ） ()以面粉、大油、酱油、白糖、盐为原料制成，口味大甜大咸。 在调味品中，酱油的作用仅次于盐，其作用是提味（）。 黄芪味苦，嚼之有豆瓣味（） 熬制鲜汤多选用（）作原料 鲜汤味的浓度与下列（）因素有关。 虾蟹酱炒制：红九霞香辣虾蟹酱5包，多少豆瓣酱油？需要多少豆瓣酱（） 酒精度大于或等于10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类、味精等食品标签上可以免除标示保质期。 盐焗法需要将原料进行（）处理，以保持原料的本味、香味和卫生。