如何理解迅速经过最大冰晶生成区是保证冻制质量量的最重要的温度区间？
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如何理解迅速经过最大冰晶生成区是保证冻制质量量的最重要的温度区间？
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（名词解析）最大冰晶生成区（带）
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大多数食品的最大冰晶生成区的温度范围是（）
A.-1～-5℃ B.-1～-10℃ C.-5～-10℃ D.-5～-8℃
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最大冰晶生成带是指（）
答案
食品冻藏过程如何防止食品冰晶长大（）
A.防止温度波动 B.升高温度融化冰晶 C.温度不宜太低 D.镀冰衣
答案
速冻要求冻结过程在最短时间通过最大冰晶生成区，时间通常小于（）
A.45min B.30min C.20min D.15min
答案
如何理解学生是处于人生阶段身心发展最迅速时期的人
答案
食品的最大冰晶体形成区为（）
A.0～-5℃ B.0～-10℃ C.-1～-5℃ D.-1～-18.0℃
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