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在加工成粒状的烹调原料中,豌豆粒的大小以()边长见方。
单选题
在加工成粒状的烹调原料中,豌豆粒的大小以()边长见方。
A. 0.6厘米
B. 0.5厘米
C. 0.4厘米
D. 0.3厘米
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单选题
在加工成粒状的烹调原料中,豌豆粒的大小以()边长见方。
A.0.6厘米 B.0.5厘米 C.0.4厘米 D.0.3厘米
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粒小于丁的正方体,称绿豆粒、豌豆粒约0.5厘米见方()
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判断题
粒小于丁的正方体,称绿豆粒、豌豆粒约0.5厘米见方()
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判断题
刀工是运用不同的刀法,将烹调原料加工成一定形状的工艺过程。
答案
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刀工是运用不同的刀法,将烹调原料加工成一定形状的工艺过程()
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烹调原料初加工卫生是指烹调原料在摘洗、宰杀、()过程中的卫生。
下列为加工性烹调原料的是()
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炒制法是使用最广泛的一种烹调法,原料一般需加工成小的形状()
所谓刀工,就是对烹调原料进行初步加工。
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烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一般卫生要求和()初加工的卫生
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烹调原料初加工质量的好坏,关系到原料的()是否合理。
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