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换一换
常用的食品酸味剂有（）。
A.乳酸 B.苹果酸 C.磷酸 D.柠檬酸 E.酒石酸
答案
常用的酸味剂有（），（），（），常用的鲜味剂有（），（）
答案
在饮料和果酱的生产中，为了增加酸味和控制，常要加入酸味剂，下列物质中常用作食品酸味剂的是（）
A.盐酸和磷酸 B.柠檬酸和乳酸 C.甲酸和磷酸 D.硫酸和硝酸
答案
在饮料和果酱的生产中，为了增加酸味和控制酸度，常要加入酸味剂，下列物质中常用作食品酸味剂的是()
A.盐酸 B.柠檬酸 C.硝酸 D.硫酸
答案
在饮料和果酱的生产中，为了增加酸味和控制，常要参加酸味剂，以下物质中常用作食品酸味剂的是（）
A.盐酸和磷酸 B.柠檬酸和乳酸 C.甲酸和磷酸 D.硫酸和硝酸
答案
酸味剂是以赋予食品酸味为主要目的的食品添加剂（）
A.正确 B.错误
答案
酸味剂是以赋予食品酸味为主要目的的食品添加剂。
答案
食品酸味剂在食品中的作用？
答案
面点制作中常用的酸味剂有、（）、和（）、（）。
答案
以下哪种物质不是常用的酸味剂（）
A.山梨酸 B.醋酸 C.柠檬酸 D.乳酸
答案
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下面可作为食品添加剂酸味剂的又不能加入食品中的是（）。
酸味剂在食品中能离解出氢离子以控制食品的pH值。()
常用的食品防腐剂有（）
常用的食品防腐剂有
常用的食品营养强化剂有（）
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焙拷食品中常用的强化剂有（）。
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蛋糕内常用的食品添加剂有（）
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