在烹制中餐菜肴过程中，应充分利用好西餐烹制菜肴的（）。

厨师根据（）为宾客烹制菜肴。 由（）负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作 在烹制菜肴中，用于（）、（）、（）、（）的原料称为调料 烹，就是指烹制菜肴成品。 烹，就是指烹制菜肴成品（） 高脂血症患者的菜肴烹制不宜采用 氽的菜肴在烹制上有（）方法。 为提高菜肴的鲜香味，可以在烹制菜肴中放入少许( )。 烹制菜肴时应先将口味、色泽调好后再勾芡（） 烹制菜肴的火候通常分为旺火及（） 炉灶菜肴烹制的工作程序包括（） 烹制鱼类菜肴时主要料头是？（） 在烹制菜肴的过程中，除了加入适量的油以外，还加适量的酒，主要是利用（）达到复合成美味的效果。 电子传热使原料水分蒸发很大，某些菜肴应在烹制加热过程中保持能量。 烹制是指菜肴制作的具体过程，它可以划分为（）和（） 烹制是指菜肴点心的具体制作方法和过程。 烹制是指菜肴制作的具体过程，它可以划分为（）和（） 烹制菜肴所用糊中，保水性最好的糊是（）。 烹制作菜肴有使食物中的香味透出的作用。（） 烹制菜肴所用糊中，保水性最好的糊是（）