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用碳酸氢钠致嫩菜肴原料,上浆后需静置()小时后使用效果最佳
单选题
用碳酸氢钠致嫩菜肴原料,上浆后需静置()小时后使用效果最佳
A. 6
B. 5
C. 4
D. 2
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单选题
用碳酸氢钠致嫩菜肴原料,上浆后需静置()小时后使用效果最佳
A.6 B.5 C.4 D.2
答案
判断题
()每100克牛肉或猪瘦肉可用1~1.5克碳酸氢钠上浆致嫩,静置2小时后即可。
答案
单选题
每100克牛肉或猪瘦肉的致嫩,可用1~1.5克碳酸氢钠上浆、静置()后即可。
A.0.5小时 B.1小时 C.2小时 D.4小时
答案
单选题
每100克牛肉或猪瘦肉的致嫩,可用( )碳酸氢钠、静置2小时后即可。
A.0.5~1克 B. 2~2.5克 C.1~1.5克 D. 1.5~2克
答案
单选题
碳酸氢钠上浆致嫩时,添加适量的糖具有缓解原料中()的作用。
A.咸味 B.碱味 C.鲜味 D.腥味
答案
单选题
用碳酸氢钠致嫩菜肴原料时,应添加适量的(),以缓解其碱味
A.油 B.糖 C.盐 D.醋
答案
判断题
()肉类原料的致嫩方法有碳酸氢钠致嫩、明矾致嫩和植物蛋白酶致嫩三类。
答案
单选题
我国生产和使用的主要是碳酸氢钠干粉,它是用含量不少于()碳酸氢钠为原料
A.0.1 B.0.5 C.0.7 D.0.9
答案
主观题
婴儿鹅口疮的用药是: 0.02%碳酸氢钠|0.2%碳酸氢钠|12%碳酸氧钠|2%碳酸氢钠|20%碳酸氢钠
答案
多选题
中毒后禁用碳酸氢钠溶液洗胃的有中毒后禁用碳酸氢钠溶液洗胃的有()
A.敌百虫 B.氟乙酸 C.香豆素类灭鼠药 D.溴氢菊酯 E.西维因
答案
热门试题
使用胰岛素/碳酸氢钠疗法治疗后,_小时后有复发风险()
使用碳酸氢钠可碱化尿液,减弱抗菌效果。()
碳酸氢钠干粉较碳酸氢钾干粉灭火效果好。
碳酸氢钠干粉较碳酸氢钾干粉灭火效果好()
用碳酸氢钠片治疗口腔白色念珠菌病,是因为碳酸氢钠()
畜肉作致嫩处理,每100g需要投放碳酸氢钠的量是()。
碳酸氢钠
中毒后禁用碳酸氢钠溶液洗胃的有()
用2%-4%碳酸氢钠冲洗阴道()
患儿入院后,医师开具医嘱,给予患儿应用碳酸氢钠和生理盐水静脉点滴。应用碳酸氢钠的目的是
1.4%碳酸氢钠()
用嫩肉粉致嫩,kg原料用缴肉粉( )为宜,静置5分钟后使用效果最佳。
苯中毒时,静注碳酸氢钠救治的机理是——
下列药物中毒使用碳酸氢钠碱化尿液效果较好的是
为什么误食强酸后不能用碳酸氢钠中和?
忌用碳酸氢钠洗胃的毒物是()。
忌用碳酸氢钠溶液洗胃的是
用5%碳酸氢钠可萃取得到()
用2%~4%碳酸氢钠溶液冲洗阴道()
用嫩肉粉致嫩,1kg原料用嫩肉粉()为宜,静置15分钟后使用效果最佳
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