酒药是我国独特的酿酒用糖化发酵剂（）

小曲白酒是以（）为糖化发酵剂生产的白酒 大曲白酒是以（）为糖化发酵剂生产的白酒 以小曲作为糖化发酵剂生产的白酒为（）。 酿造黄酒用的糖化发酵剂有酒药、曲、酒母等几种。其中含有的主要微生物有根霉、毛霉、（）、黄曲霉及少量的细菌和犁头霉等。 清香型大曲白酒采用（）混合使用，作为糖化发酵剂。 浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。 传统清香型大曲酒未使用作为糖化发酵剂（） 豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖化发酵剂，采用（）发酵。 清香型白酒生产以大麦和豌豆制成的（）大曲，作为糖化发酵剂。 白酒是指以高梁等粮谷为主要原料，以（）为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的蒸馏酒。 以下不属于按糖化发酵剂对白酒进行分类的类别是（） 中国大学MOOC: 酸奶发酵剂按其制备过程分类，可将其分为 、 、中间发酵剂和生产发酵剂。 按使用的糖化发酵剂分，白酒可分为大曲酒、小曲酒和（)酒。 白酒是以为主要原料，以大曲，小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒（） 利用酵母作为发酵剂发酵的普洱茶具有汤色红浓明亮，香气陈香独特独带花香的特点（） 酸牛乳（发酵剂）的缺陷有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（） 根据最适生长温度的不同，可把发酵剂种类分成（）和（），根据发酵剂所含菌株的数量可分为（）和（）。 乳品厂培养生产发酵剂的工艺过程中，各个繁殖阶段的发酵剂的名称分别是（）、（）、（）、（）。 中国白酒按照糖化发酵剂的种类可分为（）、（）、麸曲酒，按照香型可分为（）、（）、（）米香型和其他香型白酒。 制面包、馒头常用的发酵剂为( ）