白酒是以为主要原料，以大曲，小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒（）

以小曲作为糖化发酵剂生产的白酒为（）。 制作大曲酒的主要原料有（）。 浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。 中国白酒的主要原料有（)、（)、（)、（)。 大小曲混用工艺，又称为混合曲法。主要是利用大曲糖化力好，出酒率高，小曲生香好，增加酒的香味等工艺特点生产小曲酒（） 清香型白酒生产以大麦和豌豆制成的（）大曲，作为糖化发酵剂。 麸曲法生产的白酒，其产品质量始终不及大曲酒的好。 中国白酒生产的主要原料是（)。 麸曲白酒是以（）为载体培养的纯种（），加纯种（）生产的白酒 中国大学MOOC: 大小曲混用工艺，又称混合曲法。主要是利用大曲糖化好，出酒率高，小曲生香好，增加酒的香味等工艺特点生产小曲酒。 小曲微生物种类不及大曲多，属于（）糖化发酵的曲种 糖果是以食糖或糖浆或等为主要原料,经相关工艺制成的甜味食品 （）蛋糕类是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料,配以水果、奶酪、巧克力、果仁等辅 清香型大曲白酒采用（）混合使用，作为糖化发酵剂。 山西老陈醋以大米为主要原料，大曲、麸皮、谷糠、食盐和香辛料为辅料酿制而成。 布丁是以( )等为主要原料，配以辅料，通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。 小曲清香型白酒以重庆江津白酒为例，用曲量少，为原料的（） 麸曲白酒是以（）为载体培养的纯种曲霉菌，加纯种酵母生产的白酒 酿造优质白酒一般应以（）为主要原料。 中国白酒按照糖化发酵剂的种类可分为（）、（）、麸曲酒，按照香型可分为（）、（）、（）米香型和其他香型白酒。