烧鱼时烹酒烹醋，此调味方式是（）

根据油的多少,可以把烹分为炸烹和煮烹（） “呼儿烹鲤鱼”中的“烹”的本义是____ 在锅烹方式中是主要的（） 论述油烹方式的成品特征 论述油烹方式的成品特征 在炖羊肉时加入适量或绿豆，或烹入醋或白酒都能起到去膻味的作用（） 分散调味法，是将调料溶解并分散于汤汁状原料中的调味方法，广泛用于水烹菜肴的（） 陶烹阶段在时间上与火烹阶段和石烹阶段相比要长得多。() 把鱼青蓉挤成橄榄形的操作称做烹前造型。 把鱼青蓉挤成橄榄形的操作称做烹前造型（） “故人喜，命竖子杀雁而烹之。”“烹”的意思是 “故人喜，命竖子杀雁而烹之。”“烹”的意思是（）。 烹： 烹的操作要求在旺火、热油锅中迅速烹炒。 （）鱼的头部肌肉都不发达,因而不能单独作为烹任原料使用。 试述普通热辐射烹方式的特性特征 中国菜有一残忍技法称活烹，即取活物而烹之。以下哪个名菜使用了活烹（） 有些东西容易烹，有些则很难烹；而有些东西则是在既有的技术条件下根本不能烹。 拌的调味方法既适用于待烹的原料，也适用于成品（成熟）原料 拌的调味方法既适用于待烹的原料，也适用于成品（成熟）原料（）