烹按挂糊与否可分炸烹和清烹（）

薯条的炸制温度及烹炸时间分别为（） 下列糊浆最适宜烹虾球使用的是（） 鸡米花在Frymaster开口炸锅的烹炸温度（） 避风塘风味虾仁烹炸时间90秒，每次最多炸（），最少炸 鸡肉腌制小时后才能开始裹粉烹炸（） 腿片最大裹粉量片，最大烹炸量（） 腿片最大裹粉量（）片，最大烹炸量 “呼儿烹鲤鱼”中的“烹”的本义是____ 烹： 烧鱼时烹酒烹醋，此调味方式是（） 原味鸡烹炸结束蜂鸣器响起，压力表打开，提起炸篮，滴油（） 烹的操作要求在旺火、热油锅中迅速烹炒。 基本的烹调方法有炸、炒、溜、爆、烹、炖、焖、煨（） 中国菜有一残忍技法称活烹，即取活物而烹之。以下哪个名菜使用了活烹（） 有些东西容易烹，有些则很难烹；而有些东西则是在既有的技术条件下根本不能烹。 腿肉在炸蓝内的烹炸数量级上架方式，正确的是（） “故人喜，命竖子杀雁而烹之。”“烹”的意思是（）。 “故人喜，命竖子杀雁而烹之。”“烹”的意思是 鸡米花烹炸后，有块或以上粘连需要立即废弃（） 烹任原料