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杀青叶适度的标志之一是()。
单选题
杀青叶适度的标志之一是()。
A. 叶色鲜绿水份少
B. 叶色暗绿水份少
C. 香气消失
D. 青气增加
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单选题
杀青叶适度的标志之一是()。
A.叶色鲜绿水份少 B.叶色暗绿水份少 C.香气消失 D.青气增加
答案
多选题
杀青叶适度时的主要标志是()
A.手捏带有粘性易于成团,梗叶不易折断 B.叶色暗绿失去光泽 C.青草气消失,显清香 D.香气浓烈
答案
多选题
杀青叶适度时的主要标志是()
A.手捏带有粘性易于成团,梗叶不易折断 B.鲜叶光泽消失,呈灰绿色或暗绿色 C.青草气消失,略带茶香 D.香气浓烈
答案
判断题
杀青叶适度时,一般鲜叶失水量在30~35%之间。
答案
主观题
制茶杀青叶温最低是
答案
判断题
所谓冷揉就是杀青叶出锅后摊放一段时间,使杀青叶叶温下降到一定程度后再揉捻。
答案
判断题
所谓冷揉就是杀青叶出锅后摊放一段时间,使杀青叶叶温下降到一定程度后再揉捻()
答案
单选题
绿茶杀青过程中,要求嫩叶老杀,其原因之一是()。
A.嫩叶含水量少 B.嫩叶含水量高 C.嫩叶纤维素含量高 D.嫩叶叶质粗老
答案
单选题
在绿茶初制加工中,控制()是杀青与干燥工序适度的主要技术指标之一。
A.叶片成条率 B.茶叶主要内含物质成分含量 C.在制品含水量 D.叶细胞破损率 E.以上都不是
答案
判断题
绿茶初制的揉捻工艺中,杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧,杀青叶装至揉桶一半。
答案
热门试题
绿茶初制的揉捻工艺中,杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧,杀青叶装至揉桶一半()
原料较粗老的杀青叶揉捻时,一般采用()。
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所谓热揉就是杀青叶不经摊放而趁热揉捻()
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