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制茶杀青叶温最低是
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制茶杀青叶温最低是
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主观题
制茶杀青叶温最低是
答案
单选题
扁形名优茶加工后碎末茶较多,是因为杀青叶含水率(),难以成形
A.高 B.过高 C.低 D.过低
答案
判断题
所谓冷揉就是杀青叶出锅后摊放一段时间,使杀青叶叶温下降到一定程度后再揉捻。
答案
判断题
所谓冷揉就是杀青叶出锅后摊放一段时间,使杀青叶叶温下降到一定程度后再揉捻()
答案
判断题
绿茶初制的揉捻工艺中,杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧,杀青叶装至揉桶一半。
答案
判断题
绿茶初制的揉捻工艺中,杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧,杀青叶装至揉桶一半()
答案
单选题
绿茶初制过程中,揉捻工艺根据杀青叶是否摊晾分为()。
A.冷揉和热揉 B.快揉和慢揉
答案
单选题
黄茶杀青锅温较绿茶低,一般()
A.100℃-130℃ B.120℃-150℃ C.180℃-210℃ D.210℃-240℃
答案
单选题
条形名优绿茶干茶外形空松的原因除了杀青叶含水量过低,还有可能是()
A.揉捻时间太短 B.揉捻时间过长 C.杀青温度偏低 D.杀青温度过高
答案
多选题
杀青叶适度时的主要标志是()
A.手捏带有粘性易于成团,梗叶不易折断 B.叶色暗绿失去光泽 C.青草气消失,显清香 D.香气浓烈
答案
热门试题
杀青叶适度时的主要标志是()
杀青是()、乌龙茶等的初制工序之一
杀青叶适度的标志之一是()。
绿茶、青茶、黄茶初制时,杀青的目的各不相同。()
眉茶杀青,可使用锅式杀青机、滚筒杀青机或()杀青机。
杀青过程中,由温度引起的()是杀青叶质量变化及形成的主要因素。
绿茶初制过程中由于杀青叶或者揉捻叶加工不及时,很可能会表现出()
所谓热揉就是杀青叶不经摊放而趁热揉捻()
原料较粗老的杀青叶揉捻时,一般采用()。
杀青叶和揉捻叶香味正常,但刚下机的毛茶有异气味,是由于()。
乌龙茶炒(杀)青要求高温短时,若使用110型滚筒杀青机,筒温应掌握在()
黄茶杀青的适度标准是()。
黄茶中杀青注意事项()
杀青叶摊晾时间不能太短,一般要在3个小时以上。
杀青叶适度时,一般鲜叶失水量在30~35%之间。
乌龙茶属于半发酵茶,因此没有杀青工序()
乌龙茶杀青过度或杀青高温揉捻常产生外形“青绿”的弊病。
绿茶是不发酵茶,因此要采用高温杀青。()
杀青是黄茶品质形成的基础,但其杀青过程中的温度要求是要()。
绿茶和黄茶及()三类产品在初制过程中都是经过高温杀青.
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