食品检验单中的营养素是指（ ）。
A. 从食物中摄取，对机体有益的成分
B. 从营养品中摄取，对机体有益的成分
C. 碳水化合物、脂肪、无机盐、维生素等五大类营养素
D. 碳水化合物、脂肪、无机盐、维生素以及水等六大类营养素
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食品检验单中的营养素是指（ ）。
A.从食物中摄取，对机体有益的成分 B.从营养品中摄取，对机体有益的成分 C.碳水化合物、脂肪、无机盐、维生素等五大类营养素 D.碳水化合物、脂肪、无机盐、维生素以及水等六大类营养素
答案
营养素损失因子与（）中营养素含量有关。
A.食物原料 B.土壤 C.烹饪食物 D.加入的调味品
答案
（）紫外线可加速食品中营养素的氧化分解。
答案
头发中营养素的含量不能反映该营养素近期的变化（）
A.正确 B.错误
答案
食品的营养声称主要针对食品中营养成分含量，传递了营养素含量的多寡或者特点；而健康声称则声明了营养素的功能作用。（ ）
答案
蔬菜中营养素较丰富的是（ ）
A.叶菜类 B.根茎类 C.瓜茄类 D.鲜豆类
答案
广义的营养指食物中营养素含量的多少和质量的差别（）
答案
从食物中营养素的生物利用率和营养贡献角度来说，以下食品中最好的补铁食品是（）
A.铁含量为2.5mg/100g的鸡腿肉 B.铁含量为4.8mg/100g的干海带 C.铁含量为3.8mg/100g的全麦面粉 D.铁含量为2.9mg/100g的菠菜
答案
人乳中营养素含量较少的是（）。
A.钙 B.维生素A C.维生素C D.碘 E.维生素D
答案
人体营养素的需要量低于膳食中营养素的供给量。（）
答案
热门试题
下述烹调方法中营养素损失较小的是（）
平衡膳食是指膳食中营养素的供给既全面、适度，又比例均衡
营养素补充剂是为了补充膳食中营养素摄入不足，因此当膳食充足的情况下无须营养素补充剂。
营养素补充剂是为了补充膳食中营养素摄入不足，因此当膳食充足的情况下无须营养素补充剂。
营养素补充剂是为了补充膳食中营养素摄入不足，因此当膳食充足的情况下无须营养素补充剂（）
减少烹调中营养素损失的措施包括（）。
减少烹饪中营养素损失的措施有（）
下列措施中会增加面食中营养素损失的是（）。
下列措施中会增加面食中营养素损失的是（）
下列营养素中，不属于食品营养标签中核心营养素的是（）
下列营养素中，不属于食品营养标签中核心营养素的是（）
(）不是减少大米淘洗中营养素损失的方法。
母乳中营养素受膳食因素影响较多的是（ ）
关于谷类中营养素分布特点，描述正确的是（）
关于膳食中营养素供能的叙述正确的是（）
精加工对谷类中营养素含量影响最小的是（ ）
蔬菜中营养素相对较丰富的一类是（ ）
关于谷粒中营养素分布的特点，描述正确的是（）
下列措施可以避免食物中营养素流失的是（）。
下列措施不能减少面食中营养素损失的是（）
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