湘西菜制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡，口味侧重咸香酸辣，有浓厚的山乡风味（）

传统腊肉的（）主要在农历的腊月，因此制作的腊肉制品习惯上冠以腊肉名称。 口味异常包括__________、__________、__________、__________和口咸、口黏腻、口涩等 用盐腌制的咸鸡 腊肉、腊香肠制作选用（）为好 城口老腊肉的的烟熏很重，使得肉的表层已经成为黑褐色。 对食物口味改变，爱吃甜、酸、辣、咸等重口味饮食，说明味觉减退（） 腊肉是以鲜（冻）畜肉为主要原料，配以其他辅料，经腌制、烘干（或晒干、风干）、烟熏（或不烟熏）等工艺加工而成的即食和非即食肉制品（） 由于( )变化,就出现了甜馅、咸馅、甜咸馅的不同口味品种。 俄罗斯菜总的特点是油大、（），制作较简单，重视火候，各种肉类、野味不煮得很熟不吃。 制作黔式腊肉的原料主要有（ ）。 三丝馅口味要达到鲜、香、咸、色( )。 南方人一般口味偏重，爱吃味咸和酥烂的食品。 鸡蔬菜汤的制作要求是先将各款蔬菜用油和香草炒香，再加入鸡清汤调制，特点是口味鲜美、蔬菜软烂。（） 北京面点口味以咸为主,兼有酸、甜、( )、香等。 焦熘菜的口味特色是咸鲜微酸或（）为主 鲁菜偏于用酱、葱、蒜调味，精于制汤，口味咸鲜。（） 俄罗斯人口味清谈，喜咸、酸味，不喜欢油腻。（) 北京人口味尚咸，炒菜多用葱、姜、蒜炝锅。（) 咸面包适宜制作面包糠。 （）人口味一般以鲜咸、麻辣、浓味的菜肴为适口