中国烹饪技法众多,共有炒、滑、爆、煸、溜、炝、炸、煮、炖、蒸这十种

四川菜烹调技法以炖、焖、蒸、烤、煨、焐、炸为主（） 炒制法依据油温的高低和用油量的多少，可分为：滑炒、爆炒、煸炒、软炒等技法。 炒制法依据油温的高低和用油量的多少，可分为：滑炒、爆炒、煸炒、软炒等技法（） 猪里脊质嫩，适宜滑炒、滑熘、油爆等烹调技法。 猪里脊质嫩，适宜滑炒、滑熘、油爆等烹调技法（） 炮制方法：煮、蒸、炖等属于（ ） 干煸是指将原料先用少量油将水分煸干，再烹入调料煸炒入味的技法。 “脆炸大肠”是广东名菜，所采用烹饪技法是（）、（）、炸。 蒸.煮的烹饪方法出现于（） 煸炒法可分为（）、干煸和熟炒3种。 “水晶山药球”是（）名菜。烹饪技法为（ ）、炸。 “干煸”是川菜独特的烹饪技法。成菜具有（）、（）等风味特色。 煸炒法根据原料的生熟、荤素、用油量的多少，可分为滑炒、生煸等。 煸炒法根据原料的生熟、荤素、用油量的多少，可分为滑炒、生煸等（） 依据油温的高低和油量的多少，炒制法可分为（）、爆炒、煸炒、软炒等技法。 成品炸法在具体操作中又分为清炸法、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）十种做法 隔爆型电气设备包括哪十种？ 干煸是指将加工成形的原料水分煸干，再投入调料煸炒入味，原料不上浆，成菜（）的烹调技法。 煸炒根据原料的性质、用油量的多少，可分为生煸、熟炒（煸）和（）三种 炒炉特别适合炒、炸、爆、熘等烹调方法（）