正斜刀法右侧角度为锐角，它运用的是拉力故又叫（）。

依据刀身与原料的接触角度，刀法可分为平刀法、斜刀法、（）和其他刀法4大类。 道路相交时，除山地陡坡地形之外，一般均应尽量采取正相交方式。斜相交时，斜交角度应呈锐角，其角度也要尽量不小于（）。 道路相交时，除山地陡坡地形之外，一般均应尽量采取正相交方式。斜相交时，斜交角度应呈锐角，其角度也要尽量不小于（） 弯刀法运刀时虽然刀身角度不固定，但是它属于标准刀法（） 刀法的种类有直刀法、反刀法、平刀法、斜刀法、混合刀法。 正斜刀片是从右侧（）度进刀。 刀法除了直刀法，平刀法，斜刀法，还有其他刀法如（）、刮等。 （）的成形方法有平刀法、斜刀法和直刀法。 刀法除了直刀法、平刀法和斜刀法，还有其他刀法，如拍、刮等。（） 刀法除了（）、平刀法和斜刀法，还有其他刀法，如拍、刮等。 运用斜刀法在（）上取下的片统称斜刀片，适用于滑炒、汆、烩、扒等技法。 菊花形成花刀的刀纹是运用斜刀推的刀法制成的（） 正斜刀片是将刀刃对准原料，从右侧（）进刀。 平刀法分推刀片、拉刀片、推拉片、平刀片、抖刀片、正刀片、反刀片、斜刀片等。 菊花鱼的要斜切花纹才好看，因此切菊花鱼花纹运用的是斜刀法。 运用反斜刀法切成的段称之为（），适用于炒、爆菜的辅料料形。 混合刀法就是直刀法和斜刀法两者混合使用于同一原料之上（） 将刀刃对准入软性或脆性原料，从右侧40°～60°进刀，运用拉刀的刀法是（） 将刀刃对准入软性或脆性原料，从右侧130°～140°进刀，运用推刀的刀法是（） 松鼠鱼花刀的刀纹是运用斜刀拉剞、直刀剞等刀法制成的（）