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“拔丝地瓜”这道菜中拔出的丝儿是用哪种调味料熬成的?
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“拔丝地瓜”这道菜中拔出的丝儿是用哪种调味料熬成的?
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主观题
“拔丝地瓜”这道菜中拔出的丝儿是用哪种调味料熬成的?
答案
单选题
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A.咖喱 B.鱼露 C.辣椒 D.黄油
答案
判断题
炝制法就是将经加工处理的原料,用调味料炝拌成菜的技法。
答案
判断题
炝制法就是将经加工处理的原料,用调味料炝拌成菜的技法()
答案
主观题
糖醋排骨、东坡肉、拔丝土豆等的主要的调味料是
答案
判断题
炝制法是将经加工处理的动植物性原料,放入以盐为主的调味料,再用香辛调味料炸成的热油(一般用香油)炝之成菜的方法。
答案
单选题
炝制法是将经加工处理的动植物性原料,放入以()为主的调味料,再用香辛调味料炸制的热油(一般用香油)炝之成菜的方法。
A.盐 B.醋 C.糖 D.酱油
答案
单选题
下列不属于红焖菜使用的调味料是()。
A.酱油 B.料酒 C.干椒 D.鲜汤
答案
判断题
滑炝菜一般禁用有色调味料。
答案
判断题
滑炝菜一般禁用有色调味料()
答案
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