滑炝菜一般禁用有色调味料。

白烧禁用的调味料是（） ()因食用先后的差异，冷菜的调味料用量一般比热菜的要少一些。 属于粤菜最先引进的特色调味料有（） 软炒法禁用的调味料是（） 制作茄汁鱼片禁用的调味料是（） 制作干贝萝卜汤禁用的调味料是（）。 为突出熘鱼片色泽的特色，调味时禁用的调味料是（） 作为潮州菜特色之一的地方，调味料。包括潮汕（） 生炝使用的香辛调味料油以热（）为主，以突出椒香味。 烩是将数种经加工处理的小型原料放入炝锅或不炝锅的汤中加入调味料，烧开撇浮沫，勾跑马芡成菜的一种技法。 烩是将数种经加工处理的小型原料放入炝锅或不炝锅的汤中加入调味料，烧开撇浮沫，勾跑马芡成菜的一种技法（） 下列不属于红焖菜使用的调味料是（）。 酸甜味中的茄汁味禁用的调味料是（）。 日本的调味料相当于中国的什么调味料（） 调味料每次入库时，都必须认真填写《调味料验收记录》（） 下列适宜干炸菜加热前调味料的是盐、料酒、酱油和（） 滑炝使用的热料油一般是（）和花椒炸制而成 滑炝使用的热料油一般是香油和（）炸制而成 滑炝使用的热料油一般是( )和花椒炸制而成。 鲁菜中也经常用糖作为调味料，但一般是单独制成甜品菜肴。