蛋糕烘烤不足会使表皮潮湿,出现内凹（）

为什么有时蛋糕在烘烤过程中出现下陷或底部结块？ 蛋糕面糊只能装入模具内八成左右，注模过满，烘烤后（） 烘烤戚风蛋糕卷时，炉温相应蛋糕坯的，时间偏低（） 为什么海绵蛋糕表皮太厚？ 简述烘烤油脂在油蛋糕的作用. 简述烘烤油脂在油蛋糕的作用 较小较薄的清蛋糕制品如果在低温、长时间下烘烤，则会出现( )。 烘烤时间对油脂蛋糕品质影响较大，一般视蛋糕的大小在左右（） 烘烤小型或薄层体积蛋糕，炉温宜控制为（） 烘烤清蛋糕时，下列操作是正确的是()。 蛋糕烘烤结束须语10min以上出炉（） 油脂蛋糕烘烤成熟后，应在（），将模具退下 蛋糕烘烤结束须焐10min以上出炉（） ＞在制作油脂蛋糕时，面粉加入后（），否则会影响蛋糕在烘烤时的胀发 烘烤戚风蛋糕卷时，炉温相应蛋糕坯的偏高时间偏长，容易使水分收干（） 皮肤受潮湿或排泄物刺激时会使局部出现（） 皮肤受潮湿或排泄物刺激时会使局部出现（） 在制作油脂蛋糕时,面粉加入后不宜过久搅拌,否则会影响蛋糕在烘烤时的( )。 长期睡眠不足会使，出现皱纹，加速衰老（） 风味蛋糕坯的用料不同，烘烤温度不一样（）