在烘烤食品中，糖既是酵母的营养源，又是制品色、香、味形成的基质。

菜点必须色香味美才能引起客人食欲。这属于服务控制方法中的（） 人是凭借()来评定茶叶品质(色香味形)高低优次的。 食品添加剂的使用除了在于改善食品的色香味外，更重要 的一点是可以掩盖食品可能变质的情况（） 审评绿茶时，应使用85℃的水温冲泡，以展示绿茶色香味。 黑茶是后发酵茶，其中色香味的关键性工序是（ ） 审评绿茶时，应使用85℃的水温冲泡，以展示绿茶色香味（） 必须符合食品卫生要求尽可能保存原料的营养成分。原料形状应完整美观保证菜肴的色香味，无受影响是鲜活原料的原则（） 全脂奶粉的含水量仅（），溶解性好，色香味及其它营养成分与鲜奶相比变化不大。 食品的特点是无（毒）无（害）。人能感受到它的色香味 。能促进人体生长发育（） （） 具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馊质的优点。 （）具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊变质的优点。 菜肴的质量，是用色香味型质诸方面综合进行评定的（） （）具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质的优点 徽菜素以重油、重色、重火功，色香味形俱全而盛行于世。()   是我国白酒的始祖，清香纯正，气味芳香，入口纯绵、甘冽，色香味“三绝” 根据烹调方法加上原料色香味形命名的菜肴有（）和清蒸狮子头等。 中国饮食文化历史悠久，做菜讲究色香味形。“五味调和”中五味指（） 在国际贸易中造型上有特殊要求或具有色香味方面特征的商品适合于()。 乌龙茶为半发酵茶，故其茶汤的色香味类似于绿茶和红茶的混和物（） 紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味偕韵，茶叶不易霉馊质，泥色多变，耐人寻味（）