松散性原料不适用的刀法是（）。

反斜刀法一般适用加工一些软性或脆性原料下列原材料中适用反斜刀法是（） 带骨的或坚硬的原料适用于的刀法是（）。 根据加工用刀的不同，刀法可以分为普通刀法和特殊刀法两大类（） 下列选项属于食品雕刻常用刀法的是（） （）刀法一般适用于质地坚韧、无骨或质地松散易碎的熟料。 60:刀工美化-般使用刀法（） 刀法中直切通常适用于嫩脆性的植物原料（） 一般适用于带骨的较硬原料使用的刀法是（）？ 刮法刀法适用于脆性原料，如撬冬笋、番薯等（） 根据加工用刀的不同，刀法可以分为（）和特殊刀法两大类。 夹刀片不适用的原料是（）。 推批刀法适用于（）的蔬菜原料，如生姜、白菜、竹笋、榨菜等。 里外翻洗法主要适用于松散易碎原料的洗涤加工。 直刀法是指（）与原料保持直角的一种刀法。 平刀法是指（）与原料保持水平的一种刀法。 依据刀身与原料接触的角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、直刀法和混合刀法。 反斜刀法主要是适合加工（）性原料，如莴笋等 平刀法是指刀刃运行与原料保持（）的一种刀法。 运用平刀法、（）和斜刀法均可将原料加工成片。 根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、平刀法、斜刀法和剞刀法四类。