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递上酒单后立刻请客人点酒。()
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递上酒单后立刻请客人点酒。()
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主观题
递上酒单后立刻请客人点酒。()
答案
单选题
酒吧服务员应恭敬地从客人的()将酒单双手递上。
A.前边 B.左边 C.右边 D.后边
答案
单选题
西餐侍者在开瓶前应先请客人阅读酒标,确认酒的种类、年份与其要求相符。开瓶后应请客人查看软木塞是否潮湿,以证明酒品保存完好,再请客人试喝少许,以进一步确认酒的品质,当客人表示确定无误后再开始正式倒酒。()
A.正确 B.错误
答案
单选题
客人选定的酒,服务员应首先请客人确认此酒的()。
A.质量 B.品牌 C.度数 D.口味
答案
单选题
示酒时应右手扶住瓶颈部位,商标朝向主人,酒瓶呈()倾斜,请客人验酒。
A.30度 B.45度 C.60度 D.90度
答案
判断题
客人确定酒款后,侍酒师会在酒杯中倒入少量酒液直接端上给客人试酒
答案
主观题
若客人点的是需要冰冻的酒水(如白葡萄酒、香槟酒)怎么办?
答案
单选题
西餐服务中为客人酒时,应站在客人右侧,按照__优先的原则,依次为客人酒()
A.男士 B.女士 C.领导 D.老者
答案
单选题
为客人群酒时,先征求客人意见,根据客人的要求倒,葡萄酒应__成()
A.五 B.六 C.七 D.八
答案
判断题
送酒服务中应先放好杯垫和免费的佐酒小食品,再上酒,最后递上纸巾()
答案
热门试题
调酒师接到点酒单后应及时调酒,正常营业时一般要求__分钟内调制好客人所点的酒水()
递送酒单时应先将酒单递送给主人。
如果客人点了整瓶酒,则按开瓶、示瓶、试酒和倒酒的服务程序服务()
西藏几乎男女老少都能喝青裸酒,敬客人时,客人必先喝几口再将酒喝完()。
让客人了解鸡尾酒配方是酒水单的主要作用之一。
倒酒时,注意酒标面向客人。
在西餐酒水服务时,应在客人认可后,按照()的原则,依次为客人倒酒。
藏族人在迎接客人献上青稞酒时,会用酥油点上几点?
西餐服务自葡萄酒时,服务员应先让客人确认酒的品牌,()。
酒吧服务流程为:迎宾问候→()→为客点单→酒水推销→复述酒单→写单结账→送酒服务→中途服务→二次促销→调节气氛→送客服务。
白葡萄酒服务时,客人订完酒后立即去吧台取酒,尽量不超过__分钟()
葡萄酒订单的填写要根据酒单写清以下的内容:()
客人要求以水代酒时怎么办?
客人入座时()冰镇酒是特殊酒水()之一。
对于无意损坏餐具的客人服务员要客气地向他们讲清处有关赔偿的规定,立刻请客人赔偿()
比特酒是典型的餐后酒。()
为客人提供试酒服务时,服务员在主人的杯中倒()的酒,让其品尝
酒单的制作内容有()。
战国时代卖酒的商户用什么招徕客人?
客人点单后,应重复报送酒水名称,让客人确认。
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