茶汤的主要呈味物质是茶多酚及其氧化产物、氨基酸、咖啡碱等有效产物。

茶叶的主要营养成分有茶多酚、咖啡碱、芳香油、多种维生素和矿物质等（） 评茶用水呈微碱和中性会促进茶多酚加深氧化，茶汤会() 茶叶具有良好的药理作用和营养价值，其原因是富含对人体有特殊作用的物质－－咖啡碱、（）、氨基酸、维生素等。 L-氨基酸氧化酶,催化氨基酸脱氨基作用,产物是（） 氨基酸氧化脱氨基作用的产物是 由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。（） 请将绿茶一次冲泡后各种有效成分的浸出率相匹配（1）氨基酸（2）咖啡碱 （3）茶多酚 （4）可溶性糖 少于40%（） 高达80%以上（） 近70%（） 45%左右（） 中国大学MOOC: 赋予茶汤鲜爽宜人滋味的主要物质是氨基酸和( ) 茶叶中主要药用成分有碳水化合物、脂肪、咖琳碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。（） 普洱茶具有养生功效，主要是因为普洱茶具有丰富的茶多酚、茶色素、咖啡碱等丰富的内含物质（ ） 氨基酸是茶汤中重要滋味物质，茶叶中含量高，品质就好。 饮浓茶茶叶中的茶多酚、咖啡碱含量很高，对人体刺激过于强烈。（） 饮浓茶时茶叶中的茶多酚、咖啡碱含量很高,对人体刺激过于强烈（） 组成茶叶滋味最重要的三大类物质是茶多酚、氨基酸和。 氨基酸氧化分解代谢的中间产物是 氨基酸在茶汤中主要是调节鲜爽度（） 红茶属于（），（）叶绿素，维生素C，性质（），因咖啡碱、茶多酚较少，兴奋神经效能较低。 L-氨基酸氧化酶是参与氨基酸脱氨基作用的主要酶。 L-氨基酸氧化酶是参与氨基酸脱氨基作用的主要酶。 肠道中氨基酸的主要腐败产物是