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茶叶为什么会陈化?
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主观题
茶叶为什么会陈化?
答案
单选题
茶叶陈化,是茶叶中多种成分()的结果
A.自动氧化 B.物质水解 C.挤压碰撞 D.吸收异味
答案
多选题
茶叶陈化变质的原理主要有()。
A.茶多酚类物质的氧化 B.氨基酸与氧化物质的结合 C.叶绿素的分解 D.香气物质的氧化
答案
单选题
茶叶陈化后产生的滋味类型,叫做().
A.浊味 B.异味 C.霉味 D.陈味
答案
多选题
茶叶陈化变质的原理主要有()
A.茶多酚类物质的氧化、聚合 B.氨基酸与氧化物质的结合 C.叶绿素的分解、褐变 D.香气物质的氧化、转化
答案
单选题
茶叶陈化后所形成的香气类型,叫做()
A.独气 B.异气 C.霉气 D.陈气
答案
判断题
茶叶陈化后所形成的香气类型,叫做霉气。()
答案
单选题
茶叶陈化主要是茶单宁的破坏和()总量减少。
A.水分 B.香味 C.色泽 D.浸出物
答案
主观题
什么叫“陈化”?“陈化”的作用是什么?
答案
单选题
保管不当,茶叶中的各种活性成分发生氧化、降解、转化,从而引起茶叶变质、陈化()
A.正确 B.错误
答案
热门试题
何谓陈化?陈化的目的是什么?
防止茶叶陈化变质,必须要了解陈化原因(),水分含量过高,储存于高温高湿,有阳光直射。
造成茶叶变质、变味、陈化的主要因素是:温度、水分、( )、( )
茶叶陈化程度严重后发生霉变而产生的滋味叫().
茶叶陈化程度严重后发生霉变而产生的气味叫().
光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化,使茶叶中的等异味物质增加,加速茶叶的陈化()
防止茶叶陈化变质的注意事项。若想常有新鲜的好茶喝,使茶叶在储存期间保持(),必须让茶叶处于()
为了减少茶叶内含成分的变化,延缓陈化与变质的进程,茶叶适宜的保存环境条件为()
茶叶的陈化变质主要是由于茶叶中()发生一系列化学变化所造成的。
茶叶陈化程度严重后发生霉交而产生的气味叫霉气()
防止茶叶陈化变质应避免存放时间过长,含水量过高,高温和()。
防止茶叶陈化变质应避免存放时间过长,含水量过高,高温和( )
茶叶陈化初期茶汤失去新鲜感,同时其收敛性降低,茶汤趋于().
防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,水分含量过高,避免()和阳光直射。
防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,避免(),避免高温高湿和阳光直射。
茶叶陈化初期荼汤失去新鲜感,同时其收敛性(),茶汤趋于平淡。
防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,水分含量过高,避免(??? )和阳光直射。
防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高和阳光直射()
防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,高温高湿和()。
防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,高温高湿和()。
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