原料、辅料的合理配备，应考虑酸碱性原料的合理搭配，以保证生理上的酸碱平衡箅营养素的充分利用（）

原料、辅料的合理利用就是加工制作中主料、配料和调料的合理利用（） （）原料、辅料的合理利用就是加工制作中主料、配料和调料的合理利用。 配备原料、辅料时,要掌握不同的原料、辅料加工方法对( )的影响。 合理配备的原料、辅料不仅能制作出高质量的成品,也能最大限度地满足制品的（） 根据原料外形结构、等合理选料和搭配，使菜肴达到合理营养的目的即是科学配菜（） 举例说明合理选择与搭配食物原料可以促进原料中营养素的消化与吸收 就是根据原料外形结构、化学成分等合理选料和搭配，使菜肴达到合理营养目的（） 西式面点原料的合理选择，首先原料要（） 抑制球团矿还原膨胀的措施有：进行含铁原料的合理搭配，适当增加（）、（）或（）及（）等。 抑制球团矿还原膨胀的措施有：进行含铁原料的合理搭配，适当增加（）、（）或（）及（）等 西式面点原料的合理选择，首先原料的类别要()。 合理原料,减少原料营养素的流失和破坏（） 编制轧制计划时，必须有合理的库存原料量做保证。 编制轧制计划时，必须有合理的库存原料量做保证（） 以苯为原料合成间硝基氯苯,合理的合成路线是 畜类烹调原料的部位分档，主要是以（）为主，将不同部位的（）正确分为不同的档次，以保证烹调原料充分的、合理的（）。最大限度体现出畜类烹调原料各部位组织的（） 畜类烹调原料的部位分档，主要是以（）为主，将不同部位的（）正确分为不同的档次，以保证烹调原料充分的、合理的（）。最大限度体现出畜类烹调原料各部位组织的（） 分档取料的目的之一是为了保证原料的合理利用，做到（）。 原料的合理利用,包括食品加工中主料和的合理利用（） 烹调原料初加工质量的好坏，关系到原料的（）是否合理。