酿造酒，又称发酵酒、原汁酒，是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵（）

酒按生产工艺可以分成四类：酿造酒、蒸馏酒、（）和混合酒。 世界四大酿造酒是指葡萄酒、白酒、啤酒和什么酒？ 请简述酿造酒和蒸馏酒的特点？并列出各代表酒种。 葡萄酒按加工方法，分为酿造葡萄酒（又称原汁葡萄酒，或静止葡萄酒）、加香葡萄酒、起泡葡萄酒、干葡萄酒和蒸馏葡萄酒。 葡萄酒按加工方法，分为酿造葡萄酒（又称原汁葡萄酒，或静止葡萄酒）、加香葡萄酒、起泡葡萄酒、干葡萄酒和蒸馏葡萄酒。 葡萄酒按加工方法，分为酿造葡萄酒(又称原汁葡萄酒，或静止葡萄酒)、加香葡萄酒、起泡葡萄酒、干葡萄酒和蒸馏葡萄酒。（ ） 酿造微生物KPI指数包含：麦汁、酵母处理、发酵、贮酒（） _______是以谷类或水果类及其他含淀粉或糖分的植物为原料，经处理后加入酵母菌发酵而制成的酒 依据淀粉成糖，糖成酒的基本原理，以及固态法酿造特点可把整个糖化发酵过程划分为（）、（）和（）三个阶段。 酒是一种用粮食、果品等含淀粉或糖的物质经发酵、蒸馏而成的含乙醇、带刺激性的饮料。() 茶叶发酵酒是利用人工加糖、加酵母来完成的，所以又称人工发酵茶酒。（） 在利用淀粉质原料生产酒精时，必须把淀粉转化成可发酵性糖，才能被酵母利用来进行酒精发酵（） 我国特有的最古老的酿造酒、国酒和国菜分别是（　　）。 葡萄酒生产中添加SO2使发酵提前，酵母繁殖和糖的转化加速（） 酒是一种用粮食、水果等含淀粉或糖的物质经发酵制成的含乙醇的带刺激性饮料。在下列酒品中，被认为是我国最古老的饮料酒是（）。 利用发酵作用制造酒.醋.酱油等称为酿造（） 液态法白酒是以含淀粉和糖类物质为原料，采用液态固态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒，（），勾兑而成的白酒 酿造葡萄酒的酵母存在于 上（） 酿造绍兴酒的糖化发酵剂（）. 我国发酵酒的酿造工艺成熟于（）