酿造绍兴酒的糖化发酵剂（）.

五粮液白酒的糖化发酵剂是（） 以小曲作为糖化发酵剂生产的白酒为（）。 酒药是我国独特的酿酒用糖化发酵剂（） 清香型大曲白酒采用（）混合使用，作为糖化发酵剂。 白酒是以为主要原料，以大曲，小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒（） 米酒的酿造需要霉菌糖化淀粉及酵母发酵产酒 浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。 传统清香型大曲酒未使用作为糖化发酵剂（） 绍兴酒在明清时期曾创下“越酒行天下”的辉煌，那么在绍兴酒品牌中，哪一只品牌历史最为悠久？（） 酱香型白酒生产，是用独特的低温大曲为糖化发酵剂。 酱香型白酒生产，是用独特的低温大曲为糖化发酵剂（） 豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖化发酵剂，采用（）发酵。 清香型白酒生产以大麦和豌豆制成的（）大曲，作为糖化发酵剂。 试比较浙江绍兴酒和即墨老酒的异同。 绍兴酒的原料有哪些？作用是什么？ 以下不属于按糖化发酵剂对白酒进行分类的类别是（） 中国大学MOOC: 酸奶发酵剂按其制备过程分类，可将其分为 、 、中间发酵剂和生产发酵剂。 黄酒杯，一般是（），多用于喝加热的绍兴酒、加饭酒。 酿造黄酒用的糖化发酵剂有酒药、曲、酒母等几种。其中含有的主要微生物有根霉、毛霉、（）、黄曲霉及少量的细菌和犁头霉等。 浙江绍兴黄酒是我国最古老的酒之一，它以优质糯米、小麦和绍兴鉴湖水为原料，经独特工艺发酵酿造而成。（ ）