食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏，冷藏温度的范围应是（）

食品冷冻指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应在－20℃～0℃之间（） 冷藏贮存指温度在0℃—29℃条件下用冰冻柜或低温冷库贮存食品。 冰点是指规定条件下降低温度（） 冷冻贮存指温度在0℃—10℃条件下的冰箱或普通冷库贮存食品。 冷冻是指将原料、半成品、成品置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程，冷冻温度的范围应低于（） 贮存食品不当。如在8℃～60℃条件下存放熟制的高危易腐食品2小时以上，或在不适当温度下长时间贮存高危易腐的原料或半成品，可能会造成细菌性食物中毒（） 集体用餐配送的食品应在什么温度条件下贮存和运输：（） 集体用餐配送的食品应在什么温度条件下贮存和运输（） 集体用餐配送的食品不得在10℃－60℃的温度条件下贮存和运输（） 温度在冰点以上，食品的（）影响其aw； 温度在冰点以下，（）影响食品的aw。 低温能使食品原料中酶的活力下降，所以保藏食品只要在水的冰点温度以下即可有效抑制酶促反应。 低温能使食品原料中酶的活力下降，所以保藏食品只要在水的冰点温度以下即可有效抑制酶促反应（） SCR系统采用催化剂后使反应活化能降低，可在较低温度℃条件下进行（） 速冻食品应该在冷冻条件下销售，低温陈列柜内产品的温度不得高于（） 水分含量较高的含奶、蛋的点心应当在10℃以下或60℃以上的温度条件下贮存。 散装熟肉类是食品应在什么条件下贮存销售（） 热藏指将食品在（）以上的温度条件下存放的过程 为了保证疫苗从生产到使用的整个过程均处在适当的低温条件下，需要配备多环节链式贮存、运送设备，这一保冷系统被称为（　　）。 为了保证疫苗从生产到使用的整个过程均处在适当的低温条件下，需要配备多环节链式贮存、运送设备，这一保冷系统被称为（） 在不产生低温伤害的条件下，降低温度时则（）