试述焦糖化作用？

糖在烹调中的焦糖化，可增加菜肴的色泽与口味。 在炮制中药的过程也会发生美拉德反应和焦糖化反应（） 糖在烹调中的焦糖化，可增加菜肴的色泽与口味（） 在液态法白酒工业中，糖化酶与（）配合使用，淀粉酶在调浆时加入以降低醪液黏度，糖化酶在糖化时加入，起糖化作用。 一般而言，焦糖化反应发生的温度低于美拉德反应（） 煮出糖化法是兼用（）作用和（）作用进行糖化的方法 试述《窦娥冤》中窦娥思想变化对于深化作品主题的作用。 试论述焦糖化反应与羰氨反应反应有何不同？试论述它们在营养学和食品加工中的特点。 同化作用可以促进异化作用的旺盛，异化作用可导致同化作用的加强，异化作用的破坏必然导致同化作用的破化，异化作用的加强必然引起同化作用的旺盛 按引起风化作用发生的因素不同，风化作用可分为（）风化作用、（）风化作用和（）风化作用 高温消除春化作用的现象，称为: 光周期现象|再春化作用|无春化作用|脱春化作用 新陈代谢包括同化作用和异化作用，儿童期的异化作用一般大于（小于）同化作用。 焦糖 新陈代谢包括同化作用与异化作用。以下属于同化作用的有（ ）。 风化作用可分为物理风化作用化学风化作用和生物风化作用。这三种风化作用在自然界是单独进行的。（) 具有乳化作用的辅料具有乳化作用的辅料（） 同化作用即合成代谢，异化作用即分解作用。() 同化作用即合成代谢，异化作用即分解作用（） 试述物理风化作用及其方式，风化壳通常如何分带？对工程建设有何意义？ 试述物理风化作用及其方式，风化壳通常如何分带？对工程建设有何意义