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主观题
下列对于焦糖化反应描述正确的是()
答案
单选题
焦糖化反应发生于()。
A.双糖 B.淀粉 C.蛋白质 D.多糖
答案
主观题
焦糖化反应是什么?
答案
判断题
焦糖化反应和美拉德反应同时进行。
答案
判断题
焦糖化反应和美拉德反应同时进行()
答案
判断题
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答案
判断题
生产饼干时,饼坯上色是由焦糖化反应所形成()
A.对 B.错
答案
单选题
一般而言,焦糖化反应发生的温度低于美拉德反应()
A.正确 B.错误
答案
主观题
生产饼干时,饼坯上色是由()和焦糖化反应所形成。
答案
主观题
试述焦糖化作用?
答案
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