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调味的原酒和陈酿酒有着明显的差异,一般是采用独特工艺生产的具有各种特点的精华酒,在香气和口味上都是()等。
多选题
调味的原酒和陈酿酒有着明显的差异,一般是采用独特工艺生产的具有各种特点的精华酒,在香气和口味上都是()等。
A. 特浓
B. 特怪
C. 特甜
D. 特香
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多选题
调味的原酒和陈酿酒有着明显的差异,一般是采用独特工艺生产的具有各种特点的精华酒,在香气和口味上都是()等。
A.特浓 B.特怪 C.特甜 D.特香
答案
判断题
经肥肉浸泡贮存时桂林三花酒较独特的陈酿工艺。
答案
多选题
根据葡萄酒陈酿期间的品评目的,一般采用()
A.分级品评 B.产品评优 C.质量检验品评 D.分析品评
答案
多选题
根据葡萄酒陈酿期间的品评目的,一般采用哪些品评方法()
A.分级品评 B.产品评优 C.质量检验品评 D.分析品评
答案
判断题
浙江绍兴黄酒是我国最古老的酒之一,它以优质糯米、小麦和绍兴鉴湖水为原料,经独特工艺发酵酿造而成。( )
答案
主观题
味道好的原料,调味时一般应该采用()方式。
答案
单选题
伏特加通常不需要陈酿,但在波兰一般至少要在木桶中陈酿()
A.3年 B.5年 C.6年
答案
单选题
一般不用来酿酒的物质是()
A.黄豆 B.高梁 C.玉米 D.红薯
答案
单选题
一般不能用来酿酒的物质是()
A.黄豆 B.高梁 C.玉米 D.红薯
答案
单选题
因食用()的差异,冷菜的调味料用量一般比热菜的要大一些。
A.温度 B.需要 C.习惯 D.先后
答案
热门试题
调味酒是指采用特殊工艺生产或仅陈酿老熟后,具有典型风格和鲜明个性特征的基酒,在酒体设计时主要用于丰富和完善酒体的香和味的精华酒。
酒头中杂质含量多,杂味重,但其中含有大量的芳香物质,它可提高原酒的前香和喷头。酒头调味酒贮存1年以上就可用做原酒的调味()
葡萄酒的陈酿时间长短一般为 _____________
葡萄酒的陈酿时间长短一般为()
葡萄酒的陈酿时间长短一般为()
()因食用先后的差异,冷菜的调味料用量一般比热菜的要少一些。
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按调味工艺分,调味分为一次性调味和多次性调味两种方法()
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按调味的工艺分,调味分为一次性调味和多次性调味两种方法()
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裱型在工艺和()上,都和挤有着明显的不同
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