相关试题
换一换
下片法一般适用于加工（）的原料。
A.韧性较强 B.脆性 C.硬性 D.韧性较弱
答案
上片法一般适用于加工（）的原料。
A.韧性较强 B.脆性 C.硬性 D.韧性较弱
答案
下列原料（）不适用于下片法
A.心里美 B.肥 C.坐臀肉 D.五花肉
答案
平刀推片一般适用于加工（）的原料。
A.韧性较弱 B.韧性较强 C.脆性较弱 D.硬性较弱
答案
直刀切一般适用于加工脆性原料，下列原料适用直刀切（）
A.黄瓜 B.火腿 C.萝卜干 D.鱼肉
答案
平刀滚料下片法一般适用加工圆柱形脆性原料，如黄瓜、胡萝卜。
答案
平刀抖刀片一般适用于加工柔软细嫩的原料。
答案
直刀切一般适用于加工（）原料，如萝卜、黄瓜、土豆等。
A.脆性 B.软性 C.韧性 D.硬性
答案
直切一般适用于（）的原料
A.无骨脆嫩 B.有骨 C.带皮 D.豆制品
答案
直剁一般适用于那些原料（）。
A.牛 B.肋条 C.鸭头 D.排骨
答案
热门试题
直剁一般适用于那些原料（）
猪排骨一般适用于（）刀法加工。
一般适用于加工圆形、易滑、质硬、带骨的韧性原料的刀法是（）。
拍刀砍一般适用于加工圆形、易滑、质软、带骨的脆性原料。
（）一般适用于去掉瓜果蔬菜原料的表皮
捻法一般适用于（）
一般止血法适用于（ ）。
捻法一般适用于（）。
斜刀拉剞一般适用于加工（）。
收益现值法一般适用于（）
收益现值法一般适用于（）。
综合评估法一般适用于（）
拔罐法一般适用于
（）一般适用于对果蔬原料的挖球处理。
平刀抖刀片一般适用于柔软细嫩的原料。
速蒸热处理法一般适用于（）的原料
最终工序为磨削的加工方案，一般不适用于加工（）
最终工序为车削的加工方案，一般不适用于加工（）
头罩法供氧一般适用于【 】
口罩法供氧一般适用于【 】
使用微信扫一扫登录
