将果品类原料加工成果冻、果酱，是因其含有（）。

蜜饯、果酱等原料适用( )保藏法。 果品就是人工栽培的木本和草本植物的果实及其加工制品等一类烹饪原料的总称。 品牌是品类创新的成果，品牌依附于品类存在（） 简要介绍果品的贮藏和加工方式 加热炉炉管结焦的原因其中之一的是原料稠环物聚合分解或含有杂质（） 泡夫中的面粉是干性原料，含有多种物质，其中由于在加工时产生黏性，形成泡夫骨架的原料（） 干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。 干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品（） 加工性原料是指将动植物性原料经腌制、干制、腊制等方法加工成的制品。 加工性原料是指将动植物性原料经腌制、干制、腊制等方法加工成的制品（） 简述果品加工中护色方法和作用 藏是将加工的原料藏入另一种加工的原料的（），加以密封形成菜肴生坯的技法 将鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的初步加工（） 料花加工是将原料加工成剖面为不同图案的坯料，而后加工成（）料花。 干贷制品类原料 干贷制品类原料 加工后的原料，因其形态一致，薄厚均匀，调味品能很快渗入食材内部，（）。 药品类易制毒化学品经营企业应当将药品类易制毒化学品原料药销售往（） 药品类易制毒化学品经营企业应当将药品类易制毒化学品原料药销售往（） 新鲜果品中含有的有机酸主要有（）