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食品原料的质量通常包括原料的()
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食品原料的质量通常包括原料的()
A. 稀有度
B. 食用价值
C. 加工工艺
D. 成熟度
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食品原料的质量通常包括原料的()
A.稀有度 B.食用价值 C.加工工艺 D.成熟度
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A.前厅经理 B.行政经理 C.门店财务 D.当班厨师
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保健食品原料目录应当包括,列入保健食品原料目录的原料只能用于保健食品生产,不得用于其他食品生产()
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《新食品原料安全性审查管理办法》所称的新食品原料不包括()
A.转基因食品 B.保健食品 C.药食同源物质 D.食品添加剂新品种
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从食品原料整个制作过程看,食品色彩包括三个方面的内容:原料的固有色、原料的加工色、( )。
A.菜肴的固有色 B.菜肴的复合色 C.原料的装饰色 D.原料的搭配色
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单选题
保健食品原料目录不包括()。
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答案
多选题
食品及其原料的贮存原则包括()
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多选题
安全的食品原料解冻方法包括()
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答案
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食品原料仓库应设专人管理,定期检查质量和卫生情况,及时清理变质或超过保质期的食品原料()
食品原料仓库应设专人管理,定期检查质量和卫生情况,及时清理变质或超过保质期的食品原料。()
使用保健食品原料目录以外原料的保健食品
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使用保健食品原料目录以外原料的保健食品,应当()
食品原料采购管理是餐饮原料管理的 ( ) ,是保证餐饮质量完成和控制餐饮成本的 ( ) 。
用非食品原料加工制成的食品属于用非食品原料加工制成的食品属于()
食品原料的采购管理就是控制原料价格()
()从食品原料的整个制作过程看,食品色彩包括三个方面的内容:即原料的固有色、原料的加工色、菜肴的复合色。
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食品原料的采购管理就是根据()和实施计划购货,并以最低的价格购得保证质量的原料。
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食品原料不得与有毒、有害物品同时装运,避免污染食品原料()
食品原料不得与有毒、有害物品同时装运,避免污染食品原料。()
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食品原料的发放控制管理的目的包括( )。
从食品原料整个制作过程看,食品色彩包括三个方面的内容:( )、原料的加工色、菜肴的复合色。
从食品原料整个制作过程看,食品色彩包括三个方面的内容:原料的固有色、( )、菜肴的复合色。
食品生产加工企业不得使用非食品用原辅料生产食品,下列原料中()为非食品用原料。
使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的保健食品( )
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