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俄式菜的特点是(),调味喜欢用酸奶油。
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俄式菜的特点是(),调味喜欢用酸奶油。
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主观题
俄式菜的特点是(),调味喜欢用酸奶油。
答案
主观题
意式菜在制作时常喜欢用()调味。
答案
多选题
俄式服务的特点是()。
A.气氛高雅 B.服务迅速 C.节省菜肴 D.银器投资较大
答案
多选题
以下属于俄式菜的特点有:()
A.原汁原味,香醇味浓 B.口味偏咸 C.口味重,油腻大 D.偏辣 E.喜用水果做菜
答案
主观题
中国菜最突出的特点是调味中的辩证法,即口味浓淡有致。()
答案
单选题
俄罗斯地处寒冷地带,人们喜欢吃发热量高、()的食物,烹调上多用酸奶油、奶渣、柠檬、辣椒、酸黄瓜、葱头、黄油、小茴香、香叶等做调味品。
A.口清 B.口重 C.咸味 D.甜味
答案
单选题
下面不属于俄式菜的是()
A.乌克兰羊肉饭 B.佛罗伦萨烤牛排 C.黄油鸡卷 D.哈萨克手抓羊肉
答案
多选题
下列属于俄式代表菜的有()
A.罗宋汤 B.黄油鸡卷 C.俄式冷盘 D.苹果烤鸭 E.鱼子酱
答案
多选题
中国调味技艺的特点是( )
A.加热前调味 B.调味精巧 C.加热后调味 D.味型多变
答案
单选题
法式菜注重用酒调味,如清汤用()
A.白葡萄酒 B.香槟酒 C.白兰地 D.红葡萄酒
答案
热门试题
下列选项中,不属于俄式菜的是( )
下列哪个菜肴是俄式菜典型的代表菜肴()
从原料和添加物来分,酸奶主要分为纯酸奶、调味酸奶和果料酸奶3种。
从原料和添加物来分,酸奶主要分为纯酸奶、调味酸奶和果料酸奶3种()
采用合理的调味方法,用新调味品品原料调制出的新菜品属于调味创新。
山东菜具有调味极重纯正醇浓,以咸鲜为主,擅于制汤和用汤等特点。
山东菜具有调味极重纯正醇浓,以咸鲜为主,擅于制汤和用汤等特点()
福州菜的特点是?
山东菜的特点是:__________。
福州菜的特点是?
宫廷菜的特点是()。
孔府菜的特点是( )。
江苏菜具有调味清淡适口,务求突出本味等特点()
江苏菜具有调味清淡适口,务求突出本味等特点()
法国菜的特点是( )
法国菜的特点是()。
生炝菜质感特点是()。
拌菜的口味特点是()。
清代宫廷菜的特点是( )。
()牛奶、酸奶、鲜奶油、奶酪均宜在低温下贮存。
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